วิธีทำตัวแป้ง 

1. นำน้ำใส่อ่างผสม  เอแคลร์ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เนย พอเนยละลายร่อนแป้งใส่ลงไป ใช้ตะกร้อกวน ให้แป้งสุก ยกลง
2. ทิ้งแป้งไว้ให้พออุ่น ใส่ไข่ทีละฟอง กวนให้เข้ากัน จนเนียน
3. ตักใส่ถุง บีบ เรียงให้เป็นแถวห่างๆ บนถาดที่ทา เนยขาวบางๆ
4. ใช้ไฟ 400 ˚F อบ 15 นาที

วิธีทำไส้ครีม

1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ใช้ตะกร้อมือคนพอ เข้ากัน ยกลงกรอง
2. เทส่วนผสมในข้อ 1 ใส่หม้อตุ๋น กวนให้สุกข้น ใส่เนยสด คนให้เข้ากัน
3. ตักใส่ถุงบีบ บีบใส่ตัวแป้งเอแคลร์